Campus Cojedes
Creado en 1974, el Campus Cojedes, cuya sede está ubicada en la ciudad de San Carlos, orienta su acción hacia la investigación y la educación técnica para lograr el aprovechamiento sustentable de los recursos agropecuarios de la región.
El Campus está constituido por: un Liceo Técnico Agropecuario, un Instituto Universitario de Tecnología Agropecuaria, una Estación de Investigaciones Agropecuarias, Centros Piscícolas, área de Talleres, modelos productivos y una Escuela Granja (El Baúl). La educación agropecuaria se imparte a través de actividades de práctica docente en el campo.
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La labor de investigación en este Campus se orienta a fortalecer el conocimiento y aprovechamiento racional de los recursos de Flora y Fauna, así como el potencial hidráulico del estado. 
La Educación que se imparte en esta región promueve el desarrollo de las particulares características agrícolas y pecuarias del llano venezolano. 
Una intensa actividad de Extensión se promueve desde este Campus para apoyar el desarrollo sustentable de las comunidades vecinas enseñándoles técnicas de cultivos y promoviendo las raíces culturales propias de este estado. 
Diversos productos agrícolas y pecuarios se generan en este Campus, así como la materia prima para el desarrollo del sector piscícola. 